Four cuiseur vapeur à haute pression professionnel

Description

Les utilisations possibles :
– Cuisson saine à la vapeur
– Blanchir en douceur
– Pocher au degré près
– Préparation sans complication
– Pasteurisation parfaite
– Mijoter en toute sécurité

Technologies :
– Capteur de température à coeur
– Adoucisseur d’eau
– HACCP : système préventif permettant de détecter, évaluer et éviter des sources d’erreurs et de garantir la qualité des denrées alimentaires.
– Adaptation automatique à la quantité d’aliments
– Échangeur thermique
– Technologie de vapeur dernier cri

Fonctionnalités :
– 50 programmes de cuisson pré-enregistrés à raison de 3 phases de cuisson par programme
– 99 emplacements de mémoire de programmes
– Phases de cuisson entièrement contrôlables
– Saisie de la température au degré près
– Temps de cuisson à la minute
– Possibilité de régler la température à cœur
– Sonnerie
– Clavier à 10 touches
– Pré-sélection de l’heure de mise en route
– Touche Info pour le contrôler permanent du processus par affichage des valeurs théoriques et réelles pouvant être appelées.